# 小厨星人 | 我与白条鱼的奇幻烹饪之旅——做一条超有成就感的“变大”小鱼（其实是道菜啦）
😉哈喽！大家今天来分享一个关于我跟这白条鱼的小趣事，它虽然真的长不大多大，但经过我的一番努力可以把它变成一道超级特别又有视觉冲击力的大餐呢😎。废话不多说下面让我们一起看看这个美味是怎么制作出来的吧。
## 【所需原料】
新鲜肥嫩的白条鱼：挑选时注意鳞片光洁、无脱落，眼睛明亮突出，腹部正常不鼓起；
葱一根、姜四到六薄片、蒜两瓣即可、小米辣或尖椒根据自个儿喜好拿捏哦；
生抽五毫升，耗油三克、料酒七毫升差不多、白糖半勺就可、淀粉一汤匙左右就行，鸡蛋清半个就妥帖了。
再来一小包盐焗粉（超市都有售）和些许黑胡椒粒提味！
* 首先是咱这位水中的白衣精灵主角登场：
买回后去除内脏与鳃洗净再擦干水分；用刀在双面都轻划三四斜一字纹（这样方便腌制入味）；随后撒上一些细磨岩盐轻轻揉抹均匀放十分钟备用。
* 辅角们的处理也很重要滴哦～葱要被切成马蹄形状或者打结，随个人意愿选其中一项就可以咯。然后将那会说话的大嘴巴姜切成圆润的纸牌状。接下来是蒜末宝宝们，尽量剁碎些更香喔！如果你选择吃辣，请切几个漂亮的斜着细细长长像小剑一样的圈出来。
最后别忘备一份蛋黄液放在干净盘子中待用～
**开始正式操作部分**
1. **初步调味腌渍环节**
拿出已经静置好休息了一会儿后的整修好的白色美人鱼，给她/他穿上一身特制的新衣裳-把之前配好了的所有辅材全都塞进肚子里还有身上那些开口处，确保没有死角遗留空白点没涂抹到的地方；接着再次使用密封袋封闭包装起来放入低温环境中持续半小时左右进行深度睡眠让调料充分吸收融合进去。（悄悄提醒下，这个时候你可以去做其他事情如看一集综艺缓解一下压力等待时间流逝噢😊)
2． **挂糊造型阶段关键来了**
先拍一层厚厚的土豆淀粉在其外部肌肤上使其更加紧实丰满，紧接着浸入蛋清混合溶液里裹匀使整体呈现一种奶白色的柔软质地，之后再丢至剩余原淀粉粉末里面来回滚粘几遍直到看不见原来的色泽才合格。
这时候你会发现原本只有巴掌般宽绰有余的身体竟膨胀了好几倍似的看起来分量感十足霸气外露哈哈😄
***炸制终极奥义揭晓***
往锅中加足够淹没过食材本体份量约莫七八分满热至冒青烟的程度最为恰到好处。拿起挂着蓬松面粉雨伞般的可爱小白条迅速送入门帘之内，在高温快熟法则指引之下以迅雷不及掩耳之势快速翻转几次使得每边都能受到同样的热量待遇并保证颜色逐渐变为诱人的金黄色泽为止大约五分钟样子就能收获这份珍贵又美好的成果物拉！此时捞出去厨房纸巾上稍稍吸走多余的浮躁之物也就是油脂成份就OK惹。
**装饰点缀增添风味锦上添花收尾工程**
取一只大小适配精致考究装盘盛器，先把蒸出鲜汁香气飘散开来的配料垫底铺好为后面即将到来的大人物搭建一片舒适合理安身立命所在。最终小心地将刚诞生不久尚带炙热情感的金色巨人端端正正摆放上去作为压轴出场嘉宾震撼众人目光焦点之处，并随意洒上葱花绿意斑驳相间构成美丽图案效果简直美轮美奂令人口馋欲流口水三千尺啊~
### 温馨提示 & 技艺要点总结 🎯 :
1. 新鲜原材料至关重要,直接决定着菜品成功失败与否成败兴衰问题;
2. 制作过程中每个细节都要严谨认真对待不得马虎怠慢一步错全毁掉全局局面；
3 . 在烹调期间火候掌握必须精确适当避免过度油腻口感不佳的问题发生 ;
4.. 不同品牌之间存在一定个体差异特性因此具体用量建议按照自己家里实际产品规格参数灵活调整运用发挥创造性思维无限潜能;
总之只要你按要求严格执行一步步流程耐心细致反复操练相信不久定能在朋友们赞许羡慕的眼光声中成为一位出色主妇厨师获得巨大成就感和认可赞誉！🌟💕
以上这篇就是我对自家厨房实验品之一 - 扮演成长型主题角色演绎者白皮鱼类的做法记录分享了。希望对你们有所帮助呀！如果喜欢记得给个小❤鼓励鼓励博主继续研究开发更多有趣实用家常菜单谱系列哦~ 感恩相遇在这里😘
ps: 希望各位友仔友女看到这里的美食故事会觉得温暖而治愈，因为在这忙碌生活当中一顿简单却又用心做的饭也能给予人们不少幸福滋味的记忆片段不是吗? 羊嘎素!(完) 🐟👨🍳👩🍳📖✨
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